Ich stehe ja total auf Cheesecake, egal ob mit Frischkäse oder Quark. Wenn das ganze dann noch mit einem super saftigen Schokoteig kombiniert ist.... EIN TRAUM!
340g zerhackte Schokolade (ich mische meistens Zartbitter und Vollmilch oder nehme nur Zartbitter)
190g Mehl
1 TL Backpulver
100g Zucker
65g Öl
1 Ei
1TL Vanille Extrakt
1 Tasse Wasser
170g Frischkäse
50g Zucker
1 Ei
eine Prise Salz
Ungefähr die hälfte der zerhackten Schokolade zum schmelzen bringen, umrühren und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zucker, Öl, Eier und Vanille Extrakt gut vermischen. Die geschmolzene Schokolade dazu geben. Mehlmischung und Wasser abwechselnd dazu geben. Der Teig wird sehr dünn sein.
Die Zutaten aus dem unterem Block gut vermischen und ca ne gute Tasse voll mit der restlichen zerhackten Schokolade dazu geben.
Die Muffinförmchen bis zur hälfte mit Schokoladenteig füllen, darauf dann ein Teelöffel Frischkäse und danach wieder mit Schokoladenteig auffüllen.
Ca 20-25 Minuten im Ofen bei 180Grad backen. Noch im heißen Zustand den letzten Rest von der zerhackten Schoki über die Muffins träufeln.
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