Ich ernähre mich zwar nicht vegan aber gestern habe ich ein veganes, wirklich super einfaches Rezept gefunden und hab es sofort ausprobiert. Tja, was soll ich sagen. Den Kuchen gibt es nicht mehr. Restlos aufgefuttert. Er ist total saftig, fast wie ein Brownie und trotzdem sehr locker. Und das beste, die Zubereitung ist super schnell und einfach.
120g Mehl
1 TL Backpulver
140g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
30g Backkakao
200ml kaltes Wasser
1TL Essig
100ml Öl
Alle Zutaten vermengen und gut umrühren. Wenn keine Klumpen mehr sind den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Ich habe eine mit einem ca 20cm Durchmesser genommen. Es hätte aber ein Tick größer sein können, so das der Kuchen etwas flacher ist.
Bei 180Grad ca 45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Im noch warmen Zustand habe ich ihn dann einfach nur mit Puderzucker berieselt. Das reicht bei diesem Kuchen völlig aus.
