Banana Chocolate Coockies

Leckere Kekse die wirklich schnell gehen. 

75g weiche  Butter
65g Zucker
65g braunen Zucker 

1 Ei
1TL Vanillezucker
2  reife Bananen 

175g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver 

160g Schokostreusel
30 gemahlene Haselnüsse

Die weiche Butter mit dem Zucker schön verrühren. Die Bananen quetschen und zusammen mit dem Ei und dem Vanillezucker dazu geben.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und dann zum Teig geben und mixen.

Zum Schluss die Nüsse und Schokostreusel unter heben. Mit einem Teelöffel den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Zwischen dem Teig ein paar cm Platz lassen.

Bei 180 Grad ca 10 min backen.

Apfelkuchen mit karamellisierten Mandeln

Ein lecker Apfelkuchen mit  knusprigen Mandeln. Schnell,einfach, lecker. 

Für den Teig:

200g Mehl

100g Zucker

175 g Butter

1 Ei

Belag:

1kg säuerliche Äpfel

etwas Zitronensaft

ca 2 El brauner Zucker

Mandeln:

2 EL Butter

2 EL brauner Zucker

eine Hand voll Mandeln

Die Butter in Stücke schneiden und dann alle Zutaten für den Teig zusammenkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Die Äpfel schälen, entsteinen und vierteln. Die gewölbte Seite längs einschneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft betreufeln damit sie nicht braun werden und dann mit Zucker bestreuen. Ca 20 Minuten ziehen lassen. 

Backofen auf 180 Grad vorheitzen. Den Teig auf eine  behmehlte Arbeitsfläche ausrollen  und in eine gefettete Form geben. (26iger) Einen Rand lassen und diesen mit einer Gabel leicht an den Rand der Form drücken. 

Den Teig mit Äpfeln belegen und anschließend leicht mit Zucker bestreuen. 

Im Ofen ca 35 Minuten backen. 

Für die karamellisierten Mandeln die Butter, und den Zucker in einem Topf erhitzen, umrühren und die Mandeln hinzugeben. Unter ständigem rühren die Mandeln karamellisieren lassen. 

Sofort auf den abgekühlten Kuchen geben.

Rezept Kirschsuppe

Meine Mutter hat sie gemacht, meine Oma hat sie gemacht, sowie meine Uroma. Kirschsuppe! 

Ich liebe sie warm als auch kalt. Das Auge isst hier nicht unbedingt mit aber jeder der darüber hinweggesehen hat wurde überzeugt :-)

Am besten schmeckt sie natürlich mit frisch gepflückten Sauerkirschen.

 Aber Kirschen aus dem Glas tun es auch.

 

2 Gläser Schattenmorellen kurz aufkochen.
Oder frische Sauerkirschen entsteinen und mit ein wenig Wasser aufkochen. Bei frischen Sauerkirschen sollte man nach Geschmack zuckern. Bei den Gläsern ist das meiner Meinung nach nicht nötig.

3 Tassen Mehl mit etwas Wasser in einer Schüssel anrühren. 

Es sollte eine Kaugummi ähnliche Masse entstehen.

Wenn die Kirschen köcheln dann Teelöffelweise die Mehlmasse dazugeben. Am besten nen Teelöffel voll nehmen und in die heißen Kirschen halten, so daß es sich von alleine vom Löffel löst.
Immer etwas an einem anderen Platz rein plumpsen lassen.

Dann nochmal kurz köcheln lassen und stehen lassen.
Die Mehlklüder sollten fest geworden sein.